小国宴郭大师说，从春节过后可以稍稍喘口气，适当休整一下，要我去聊聊天。于是上周末的午餐时段后，再次专程拜访。说拜访有点见外了，也就没有那么多的客套。“我在忙，穿上工作服到厨房吧？”
是在忙，忙晚餐，说是已经订好的，正在对美食精心切配。“最近来的客人一半美国人，一半华人。还有从波士顿等远道来大华府办事，然后慕名而来。最近美国一家大公司来这里搞Party，对美食赞不绝口。”
跟那些生意兴隆，秀色可餐的中餐馆的厨房如出一辙，这里的厨房宽敞整洁。郭大师与厨师们用刀如同绣花，那些高档的食材在他们的手上立马变成艺术品。
“美味是情感、也是艺术，她超越了肤色与国籍，因为爱，我愿意为其奉献这一生。”大师说这话的时候是在一年前，这一年的小国宴从无到有，从默默无闻到高档中餐王，可谓变化大矣。也是大师用自己的行动践行自己的诺言。
有道是，美食是一种很神奇的东西，中国美食更是如此的令人惊叹。然而，并不是每个人都能够马上理解。一个厨师一道菜，有喜欢甜的，有喜欢辣的，难适百人味，所谓众口难调。每天，他都要微笑着面对美国朋友提出这样那样的问题。
中国很大，中国有文字记载的历史差不多2000多年，2000多年前的《周礼》上就开始记载在皇帝的宴会上吃些什么。中国历朝历代的贵族们醉心于美味的历史，从竹简、锦帛一直记录到麻纸上。所以高档中餐历史悠久，只是你和我没有机会品尝到而已。
也只有在与客人的交流中，菜品画龙点睛，美味融于心中，中华美食文化香飘四海。
在美国办高档的中餐美食，并且在短短的几个月时间顾客盈门，靠的就是他们对中餐的热爱，和精致的厨艺。美国200多年的历史，记录的中餐馆大多是廉价和低档次的，大师所要做的，就是要经营一家与以往认知截然不同的高档中餐店，用高档美食告诉美国的朋友们，中餐还有更加美丽的样子。
透露点消息，小国宴已经不满足于现今的餐厅和位置，正考虑在华盛顿DC的黄金地段开一家水准更高的小国宴。郭大师说了，从中国官方烹饪协会手里接过“中国烹饪大师”的认证证书的时候，我就知道“中国”这两个字永远深刻在我的骨髓里，“烹饪”将是我一生追求的事业，而“大师”则代表着我有责任、有义务将这门艺术继承、发展、传递下去。
春天里百花开，在美国中餐的百花园里，小国宴美食还在花蕾期。04/03/19
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