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说到超级食物，不得不说到十字花科的几位大神——羽衣甘蓝，西兰花和今天的主角抱子甘蓝。
抱子甘蓝——全称“布鲁塞尔球芽甘蓝”，是西餐里的一道经典感恩节名菜。它还是名副其实的超级食物，营养密度极高，很多营养学专家都推荐过。有研究表明在抱子甘蓝中产生的风味物质与其他植物有所不同：
除了含有硫以外，还含有氮，所以生成的味道偏苦。不过正是这种物质可以起到抗癌防癌的作用。它们也存在于西兰花等植物当中，被称为硫化葡萄糖苷。
不过，对于很多国人来说，它还是比较陌生的，很多小伙伴儿买来蒸煮或是生吃，都被它硬而涩的口感打败了！今天就给大家介绍两种十分美味的做法。
一、烤甘蓝
-材 料-
抱子甘蓝：250g
芝麻菜：80g
核桃仁：30g
有机葡萄干：15g
蔓越莓干：15g
-调 料-
巴萨米克黑醋
亚麻籽粉
黑糖蜜
山葵酱
黑胡椒碎
意式香草碎
烟熏红椒粉
粉盐
-做 法-
1. 准备好食材。
2. 抱子甘蓝半斤（一人份），用小苏打泡十分钟，甩干水分切两半备用。
3. 把抱子甘蓝用亚麻籽粉、粉盐和黑胡椒碎拌匀平铺在烤盘上，切面向下，烤箱上下火200度烤25-30分钟，注意中间可以适当翻动一下，最后五分钟时加上生核桃仁。
4. 调好底料（醋、亚麻籽粉、黑糖蜜、山葵酱、意式香草碎……），倒入烤好的抱子甘蓝、芝麻菜、葡萄干等拌匀，一道美味又好看的烤甘蓝就做好了，营养丰富均衡。
由于著名的梅拉德反应，烤过的抱子甘蓝变得软糯甜美，十分美味，你学会了吗？
因为第一天的烤蔬菜过于好吃，第二天我又蠢蠢欲动了。翻了翻冰箱，还有紫胡萝卜和西兰花，芝麻菜。于是照葫芦画瓢的做了综合烤蔬菜，味道更加丰富，用来搭配芝麻菜青酱全麦意面，也算是一个引申做法。
二、综合烤蔬菜配青酱全麦意面
-材 料-
抱子甘蓝：适量
西兰花：适量
羽衣甘蓝：适量
手指胡萝卜：适量
有机葡萄干：15g
蔓越莓干：15g
-调 料-
巴萨米克黑醋
亚麻籽粉
黑糖蜜
山葵酱
黑胡椒碎
意式香草碎
-青 酱-
芝麻菜：100克
嫩豆腐：1盒
营养酵母：40g
烤核桃仁：30g
味增酱：20g
-做 法-
1. 准备好食材，小苏打泡十分钟，甩干水分备用。
2. 综合烤蔬菜的做法参考第一个食谱。
3. 给出的青酱食材入破壁机打好备用。
4. 煮熟全麦意大利面和羽衣甘蓝后，铺上生菜，浇上青酱和烤蔬菜。
健康美味的低脂全蔬食大餐就完成啦！您还可以根据自身的喜好变化食谱哦！
-END-
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