帝都已入寒冬。不想出门的日子，索性就窝在家里。听砂锅在灶台嗒嗒轻响，慵懒软萌的咪咪在脚边蹭来蹭去，白雾升腾间香气馥郁。
春种，夏长，秋收，冬藏。冬季是根茎类蔬菜大量上市的季节，比如：土豆、芋头、山药、红薯、莲藕、萝卜、冬笋等等。种类丰富，方便储存。
根茎类蔬菜富含丰富的膳食纤维、碳水化合物、淀粉、矿物质。还可以替代部分主食，为我们补充能量，抵御严寒。
今天分享的两道美食，分别用南瓜、银耳、鹰嘴豆、板栗搭配根茎类的蜜薯、芋头、山药。愿漫漫的冬季里，为您添一份甜蜜的温暖和温馨的祝福！
金汤南瓜鲜银耳芋头煲
|材料|
南瓜
鲜银耳
芋头
山药
|做法|
1、准备好食材。
2、全部食材洗切好。
3、放入小砂锅，加入没过食材的矿泉水，盖上锅盖，中火烧开后转小火继续煮，期间开盖2-3次，小心搅拌以免食材糊底。
4、待南瓜软烂，汤汁呈金黄色，全部食材煮熟即可。成功秘籍，关键的关键不要忘记加入多多的爱哈！
成品特点：南瓜汤汁金黄，芋头软糯，山药雪白，鲜银耳有特别的胶质感。食材全部特质融合在一起，入口微甜，香气淡淡，一切恰到好处！感恩万物的滋养......
蜜薯南瓜栗子羹
|材料|
蜜薯
南瓜
栗子
鹰嘴豆
生南瓜籽
葡萄干
枸杞
|做法|
1、准备好食材。蜜薯、南瓜蒸熟去皮备用，栗子煮熟，鹰嘴豆提前泡发煮熟。
2、所有食材入破壁机加适量开水，打两分钟即可。
3、装盘，用南瓜籽和泡软的枸杞饰顶。 成品颜色呈金黄的琥珀色，入口细腻香滑，食材本来的甜香在味蕾上展开，尽享自然之味。
小贴士：细节决定成败，熟能生巧。
1、南瓜容易出水，注意不要蒸得太烂，以免影响口感。
2、加入破壁机的水量不宜过多，可以边观察边操作，分两次添加较好。
-END-
【作者简介】
江夜：来自北京，素龄5年。通过徐嘉博士的公众号接触到“低脂全植物饮食”理念，了解到吃素不科学也会给身体带来诸多伤害。经过一段时间的学习和实践，目前已经踏上“低脂全蔬食”的践行之路。与此同时，非常高兴能把自己烹饪的素食分享给有缘人，与大家一起相互学习，共同进步。愿大家的健康素食之路越来越顺畅！
【郑重提醒】
本公众号仅为分享健康理念，不能够替代任何药物或者医疗措施，请勿因此放弃任何必要的医疗措施！如有治疗需求，请到专业医疗机构就诊咨询，否则本平台不承担任何责任。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。
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文编&排版 | 晓雨； 校对 | 好运、陈芍丹
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