民以食为天，《黄帝内经》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这说明饮食物及食物的多样性对身体健康至关重要。
食物没有好坏，吃对才是真智慧。我们分析一下小米。
小米起源于中国。大约8千多年前，勤劳勇敢智慧的中国人民硬是把野生的“狗尾草”给选育驯化成了小米。现在全世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。
小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在中国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。目前小米产区主要分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。著名品种有陕北米脂小米，山西定襄县、沁县小米，山东章丘龙山小米，山东金乡金米、河北桃花米等。
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，中国北方通称谷子，去壳后叫小米。按成熟迟早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯性小米和粳性小米两类，糯性小米也叫秫米，《黄帝内经》中大名鼎鼎治失眠的方子，半夏秫米汤，用的就是这个，但是秫米粘性大，多食滞气，碍脾胃，不宜多食。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。
中医学认为小米具有和胃清热、补肾解毒的功效。如《本草纲目》云：“养胃气，去脾胃中热，陈者苦寒，治胃热消渴。止痢，压丹石热，水煮服，治热腹痛及鼻衄，为粉和水滤汁，皆诸毒。治霍乱转筋入腹，又治卒得鬼打。解小麦毒，发热。治疗反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
由于小米具有健脾补肾的功效，所以，久吃小米可以使男子肌肉壮实，女子容光焕发。另外，小米能解小麦毒。小麦虽然无毒，但食用过量，也可能郁积化火生毒。小米可以清解小麦带来的火毒，帮助面食消化。所以，在吃面食的同时，喝一些小米粥是非常好的搭配。
值得注意的是，小米维生素B的含量位居所有粮食之首，含铁量比大米高一倍，另外还含有维生素E、胡萝卜素、钙、磷等，因此是很好的滋养品，对于改善消化不良、改善皮肤色素沉着、减轻皱纹、改善口角生疮，改善贫血等有益。另外，小米含有丰富的色氨酸，色氨酸对于改善失眠是非常有益的，因此，对于失眠的人，以小米进行调理是有益的方法。小米的氨基酸组成中赖氨酸过低而亮氨酸又过高，值得推荐的是小米与大豆同食，因为大豆富含赖氨酸，可以和小米形成互补。
小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，推荐两个和小米有关的食疗方。
推荐食疗方
小米山萸肉粥：选小米200克，山萸肉30克，煮粥服用，对失眠有较好的缓解作用。
小米山药粥：选小米200克，山药30-50克，大枣5、6枚，枸杞10克，共同煮粥服用，有健脾养血的作用，对于体质虚弱之人，具有较好的补益调理作用。
小米西芹粥：选小米200克，西芹30克，共同煮粥服用，有健脾平肝熄风的作用，因西芹具有平肝熄风的作用，小米具有辅助息风的作用，对于肝风易动的人，具有较好的调理作用，对于有高血压的人有裨益。
（感谢Sophia友情绘画）
图片来自网络
作者简介：
陈文强博士，北京中医药大学中医临床博士，美国执业针灸师。原北京宣武医院中医科主任医师，教授，博士研究生导师。
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