厨师会为好食材而疯狂的

深夜开车六个小时，一夜未合眼仍精神抖擞，用了將近九个小时的时间，考察纽约上州手指湖地区Amish 人的原生态食材及其生长的环境。

从野生核桃林里放养土鸡，到用杏仁碎来喂食、然后放归杂草丛生的山林中自由生长的黑毛猪；从在原始森林的枫树中插入针头接收枫糖，到水清草绿的山坡上放养的绵羊；从有机土壤里种植的墨西哥椒，到地头边倔强生长的马齿苋；从山顶平原长出的有机大蒜，到云雾缭绕、鸟语花香的蜂场⋯

一切都是如此的原始自然，又是如此的品质珍贵。好山好水长好料，巧思巧手出巧功。摆在一个中国厨师面前的任务是：用中式的烹调技法，烹制当地原生态的优质食材，推出食客愿意买单的中式特色菜品，扎扎实实地做好Amish 原生态这张亮丽的名片，为社区呈现出与众不同的特色美食。我能唱好这台戏吗？---Peter chang

天天＄11 家常菜

方便、实惠送给您

（本周）

各位朋友：

本公司大华府地区的三个店Mama Chang 店、Q by Peter Chang 旗舰店、Rockville 店（阿灵顿店暂不入列）将推出每周一换的家常实惠菜品，以方便各位安排自己家人的餐桌。这些菜品（含米饭一盒）价格全部都是＄11，每周七天，天天供应，不受团购的影响。有需要的朋友，直接与各店经理联系，既可堂吃，也可外卖。实惠并不意味着品质的下降，家常并不降低烹制的工序，欢迎大家监督、反馈！下周菜品如下：

        珍珠猪肉米圆（12粒）＄11
        麻婆豆腐鱼丁（三颗辣）＄11
       香芋黄焖鸡块（无骨）＄11
       炸溜牛肉丝（酸甜味）＄11
       鱼香肉丝（微辣）＄11
       泡椒豉油虾仁高丽菜＄11
             奶奶的炒饭
       酸菜腊肉四季豆炒饭＄10
（白米饭、鸡蛋、酸菜、腊肉丁、四季豆丁、青葱）

凡点了＄11的家常菜，必须保持菜品的完整性，除了对味道可以提出要求外，其它的增减或更换食材的要求都无法一一满足，敬请大家理解并配合。