香江美食---港人香甜的回忆

香港美食真的很多，随便说一说蛋挞、奶茶、菠萝油．．．种种小食都是香港独有，更成为香港人独有的共同回忆，无论它历经何种年代的坎坷与磨难，这香甜的回忆仍让你念念不忘，现在只得默默祝福这些美食的港味依旧。

1.鸡蛋仔

鸡蛋仔是香港最受欢迎的街头小吃之一。形状像蜂巢一样的鸡蛋仔，外表金黄松脆，咬下去的口感却像蛋糕Q弹，反差的有趣口感令人上瘾。现在鸡蛋仔已经发展到有很多口味，朱古力、抹茶、黑芝麻等等。识食的话一定会同时order夹饼，一次过食晒两种香港经典美食。

2.蛋挞

新鲜出炉热呼呼的蛋挞，还没放进口就已经嗅到那蛋奶香和牛油香，趁着它还是热的时候就一口咬下去吧。那甜甜的流心状的蛋浆绝对是精髓所在，也只有在蛋挞热呼呼的时候才可以品尝到它最最最好吃的味道。蛋挞有酥皮和牛油皮两种，葡式蛋塔那种是澳门的。

酥妃皇后的蛋挞用本地面粉、法国牛油全人手制作，号称每个酥皮蛋挞都有368层酥皮。而豪华饼店则历史悠久，连发哥周润发都是其顾客。

3.奶茶

一杯香、浓、滑的奶茶可是香港人早餐必点的饮料，要喝到最有港式风味的奶茶不需要到高级餐厅，反然是价廉物美的茶餐厅。兰芳园可是创立「丝袜奶茶」和鸳鸯的始祖。所谓丝袜奶茶就是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样滑溜，把煮好的锡兰红茶用一个像是尼龙网的棉线网先行过滤茶渣，使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。想怀旧一番，可以帮衬瑞记咖啡的樽仔奶茶。

4.菠萝油

菠萝油是没有菠萝的，但真的是有一块牛油。菠萝油就是菠萝包里面夹上一块厚厚的牛油，是香港人经常作为下午茶的小吃。菠萝油的美味之处在于那又酥又嫰的热呼呼菠萝包，然后夹上一块冰冰的牛油，让菠萝包的热力使牛油慢慢溶化，那么在你吃下去的时候就会有冷热交替的口感，所以它又名为「冰火」菠萝油呢。

5.碗仔翅

碗仔翅虽然没鱼翅，但这不紧要，碗仔翅比鱼翅更环保更便宜，让我们经常都可以买来吃。原来是因为以前的小贩在街边以小碗盛载而得名「碗仔翅」呢。冬菇、木耳、猪肉丝、高汤、加上胡椒粉、醋、麻油等调味料、再追加鱼肉、生菜丝，一碗材料超丰富的碗仔翅让人一滴不漏吃光光。

6.煎酿三宝

以前买煎酿三宝都只是5蚊4件，甚至1蚊件，现在普遍加价加到10蚊4件。虽然如此，但仍然无阻吃鲮鱼肉酿茄子、炸青椒、炸豆腐、炸红肠这些不太健康但极之好味的小食。蘸上酱油、辣酱、甜酱一起吃，真的是下午茶必备粮食。每人心目中都一定有私心的煎酿三宝店，如果游客来到香港想试食名店，可以光顾公和荳品厂品尝著名煎酿豆卜、黄金鱼腐和煎酿豆腐。

7.西多士

对香港人来说，最邪恶又最美味的下午茶是西多士配上一杯丝袜奶茶。看着牛油在金黄色的西多士上融化，再淋上蜜糖增加香甜滋味，试问谁能抵挡西多士的美味？不少茶餐厅还会在西多士入面夹花生酱或炼奶，也有加咖央酱和红豆的新食法。而瑞记咖啡的西多士并非常见的油炸西多士，而系煎西多士，又是另一风味。

8.炸鸡脾 / 卤水鸡脾

韩国有炸鸡，台湾有鸡排，而香港就有炸鸡脾。港式完只炸鸡脾胜在啖啖肉，做得好味的还会外皮脆薄、肉嫩多汁，是不少男士和食肉兽最爱的香港特有美食。香港小食店和茶餐厅也有供应卤水鸡脾给不喜爱吃油炸食物的食客。

9.肠粉

港式肠粉是香港独有的街头小食，与一般酒楼吃到的布拉肠粉完全不同。小食店的肠粉呈圆条形，软滑厚身，通常配麻酱、甜酱，再洒上芝麻食，味道香口。有些店家还会供应煎肠粉呢。